JOURNAL OF O Colégio Americano de Toxicologia
Volume 2. Número 7 de 1983 Relatório Final sobre a Segurança Avaliação da Lauril Sulfato de Sódio

                                                                                                                                   Lauril sulfato de sódio é um agente tensioactivo aniónico utilizado em cosméticos e produtos químicos industriais como um agente de limpeza.  lauril sulfato de sódio tem um efeito degenerativo em membranas celulares por causa das suas propriedades de alteração de proteínas. Altos níveis de penetração na pele podem causar o mesmo mal que em concentração baixa.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 Lauril                                                                                                                                           Testes em ratos de 8 a 110 gramas. formulação contendo 15% causou depressão, dificuldade para respirar, diarreia e morte em 4 dos 20 animais. Em testes oculares agudas, 10% de lauril sulfato de sódio causou danos à córnea para os olhos dos coelhos. Um teste de Draize (aplicação em olhos ou peles de animais) do produto em concentração de 5,1%  causou irritação e produtos que continham 21% causou uma severa irritação sem enxágüe, e leve quando quando lavadas.                                                                               Estudos                                                                                                                                                                                                                                                               E                                                                                            Em Estudos de irritação da pele de animal 0,5% a 10% de concentração de Lauril Sulfato de Sódio provocaou uma ligeira a moderada irritação.Aplicações de 10% a 30% causou corrosão da pele e irritação severa. Soluções acima de 20% foram altamente irritante e perigoso. Um por cento e 5% de Lauril sulfato de sódio produziu um número significativo de acne, quando aplicado na orelha de coelhos albinos.                                                                                       L                                                                                                                                                                                  Testada na pele humana em concentrações que variam de 0,1% a 10%. lesões abertos eram menos irritante do que lesões fechadas, a irritação aumentou diretamente com concentração. Para um contacto prolongado com a pele, a concentração não deverá exceder 1%.                                                                                                                                                  P                                                                                                                                                                             Propriedades químicas e físicas lauril sulfato de sódio, um agente tensioactivo aniónico, é preparado pela sulfatação de álcool laurílico com óleo de coco, quer com trióxido de enxofre ou ácido clorossulfónico.                                                                                                                                       O                                                                                                                                                                                      O produto da reação é então neutralizada com hidróxido de sódio aquosa (soda cáustica). O símbolo abreviado para Lauril Sulfato de Sódio é usada em todo o mundo.                                               Ni                                                                                                                                                    Nitratos cancerígenos, podem formar-se na fabricação de lauril sulfato de sódio ou suas inter reação com outro ingredientes que carregam dentro de uma formulação, testes mostram danos permanentes nos olhos em animais jovens . Estudos na Georgia Medical College indicou que Lauril Sulfato de Sódio impediu os olhos de coelhos de desenvolver corretamente, possivelmente a alteração das proteínas  não permitiu a formação estrutural adequada. Este dano era permanente.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         O                                                                                                                                                                                                  O                                                                                                                                                  Outros estudos indicam que o lauril sulfato de sódio em contato com a pele humana entra no corpo e concentra seus resíduos no coração, no fígado, nos pulmões e no cérebro. Isto coloca a questão de ser uma séria ameaça à saúde para seu uso em xampus, produtos de limpeza e pastas de dente. Ainda outra pesquisa indicou  que pode ser prejudicial para o sistema imunológico, especialmente dentro da pele. Camadas da pele podem se separar e inflamar devido às suas propriedades de desnaturação de proteínas

O xampu orgânico Vilas Boas não contem sulfato, seu tensoativo (agente de limpeza) é a base de glicerol e ácidos carboxílicos que lava sem remover as propriedades nutritivas dos cabelos e couro cabeludo, mantendo a saúde natural das madeixas.

Os Melhores (e Piores) Óleos para Cozinhar

                                                                                                                                          

                                                                                . AS GORDURAS SÃO BENÉFICA...Porém, . Existem, sim, gorduras que podem fazer mal à saúde e que aumentam o risco de desenvolvimento de doenças do coração; outras, porém, podem ajudar a protegê-lo.

Em geral, óleos e azeites são divididos em três categorias, de acordo com o tipo de ácidos graxos que têm:

• Saturados: estáveis no calor e na luz. altos níveis de ácidos graxos saturados são a melhor escolha para cozinhar.
•                                                               Monoinsaturados: estáveis ao calor,só funcionam  à temperatura baixa ou média.
•                                                                  Poliinsaturados: são instáveis e produzem  radicais livres quando expostos ao calor. Ruins para cozinhar.

Os Melhores Óleos para Cozinhar

                                                                                                                      

                                                                    Óleo de Coco

                                                                                                                                                                                                               O óleo de coco é uma gordura saturada, reduz os níveis de colesterol é saudável,  aumenta a energia e faz uma digestão saudável. Os triglicerídeos são de cadeia média (TCM), e não de cadeia longa. Por isso, são mais bem absorvidos pelo corpo, principalmente no fígado, sendo logo convertidos em energia e não engordam. Ele suporta o calor para cozinhar a maioria das receitas.

                                                                          Óleo de Palma

                                                                                                                                                                                                           O óleo de palma ou dendê é muito rico em gordura saturada, e permanece estável sob altas temperaturas. Contém alto teor de carotenoides, incluindo licopeno e muita vitamina E. É muito nutritivo e muito difícil encontrar no Brasil óleos de dendê de boa qualidade.

                                                                         Ghee (Manteiga Clarificada)

                                                                                                                                                                                                          O Ghee é natural (manteiga) e porem o teor de lactose e proteína do leite é mínimo (quase zero), o que o faz ser mais tolerado por pessoas com sensibilidade a lácteos. O ghee tem um ponto de fusão (ferve)mais alto do que a manteiga normal, azeite de oliva ou outros tipos de óleos — tornando-se uma ótima opção para refogar ou fritar alimentos.

                                                                                                                                           Manteiga

                                                                                                                                                                                                              A manteiga contém gorduras saturadas saudáveis: o organismo as reconhece como naturais e consegue metabolizá-las facilmente. É uma ótima opção para cozinhar, pois não produz produtos tóxicos com cozimento.

                                                                                                                                        Banha de Porco

                                                                                                                        A banha ferve rapidinho, por isso vai cozinhar mais depressa e a comida acaba sendo muito mais saudável. A banha contém vitaminas B e C, além de minerais como fósforo e ferro. A banha tem uma composição perfeitamente balanceada com cerca de 40% de gordura saturada e 45% de gordura monoinsaturada.

                                                            Os óleos Intermediários

                                                                 Azeite de Oliva

                                                                                                                       pode cozinhar com ele porem temperatura acima de 180 graus, o azeite se oxida e perde suas propriedades. É uma grande fonte de gorduras monoinsaturadas, que ajudam no controle dos níveis de colesterol é muito pro coração.

                                                                  Óleo de Abacate

                                                                                                                      O óleo de abacate é igual ao azeite de oliva, com a presença de gorduras monoinsaturadas, e um pouco de gorduras saturadas e poli-insaturadas. Está repleto de gorduras saudáveis reduz doença cardíaca. Rico em vitaminas, minerais e antioxidantes.

                                                           Com quais óleos você NÃO deve cozinhar?

                                                                       SIMPLESMENTE OS MAIS USADOS.                                                                                                    Esses óleos não aguentam o calor. o calor oxida esses óleos

porque as gorduras poli-insaturadas são as mais frágeis. as gorduras saturadas aguentam mais o calor por isso são ótimas para a cozinhar.

A destruição das duplas-ligações das gorduras monoinsaturadas e, principalmente, das gorduras poli-insaturadas (óleos de soja, canola, milho, girassol) gera produtos tóxicos durante o processo de cozimento, como acroleína, malondialdeído e hidroxi-nonenal. Essa toxidade forma processos inflamatórios e até propicia o aparecimento do câncer, se usado a longo prazo.

Então, os piores óleos para cozinhar são:

• Óleo de soja
• Óleo de canola
• Óleo de milho
• Óleo de algodão
• Óleo de girassol
• Óleo de amendoim

Infelizmente, esses óleos são também os mais comuns e baratos, e há muitos anos que nos são empurrados como opções relativamente saudáveis (estratégia da indústria pra vender mais). A verdade é que todos esses óleos produzem substâncias químicas, tóxicas e altamente nocivas quando aquecidos.  Eles se oxidam facilmente e formam radicais livres. A maior parte das plantas para produzir os óleos são geneticamente modificadas. Esses óleos, muitas vezes, são parcialmente hidrogenados contendo gorduras trans, bastante prejudiciais à saúde. São também rico em ômega-6, ácido graxo que, em excesso, está associado à obesidade, diabetes e doenças do coração.

                                                                                   E você, ainda utiliza óleos vegetais para cozinhar? Que tal experimentar uma opção mais saudável?                                                                       Mais caro também né????

6 Suplementos Anti-Inflamatórios!

                                                                              A chave para eliminar as doenças inflamatórias pode estar no seu prato. Afinal, muito além de nutrir, os alimentos alteram os processos fisiológicos, modulando, inclusive, as respostas inflamatórias.

                                                                                 A inflamação é uma reação imediata a uma lesão celular ou tecidual provocada por um corpo considerado estranho. Nessa situação, há um esforço do nosso organismo em reconhecer os agentes responsáveis pelo ataque, para neutralizá-los o mais rápido possível.

                                                                                                                                          Na inflamação crônica há a ativação por longo prazo do sistema de defesa, promovendo alterações na atividade insulínica, na mobilização das gorduras e estresse oxidativo, processo relacionado ao envelhecimento precoce, entre outros danos. Essa inflamação tem sido apontada como o fator contribuinte e preponderante para o desenvolvimento de diversas doenças crônicas como o diabetes e até mesmo o câncer.

                                                                                                                                                                                                                         Como saber se tenho um quadro inflamatório

                                                                                                                                              Uma das maneiras de descobrir é através do exame de sangue chamado Proteína C Reativa (PCR). Esse exame ajuda no diagnóstico de doenças inflamatórias/infecciosas e para o acompanhamento da eficácia do seu tratamento.

                                                                                                                                                                                                                  Alimentos que Causam a Inflamação

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Os alimentos que consumimos no dia a dia podem ser os responsáveis por causar essas inflamações duradouras, ou também podem cumprir o papel de eliminar a inflamação. Por isso é importante evitar certos tipos de alimentos.

Nesse cenário, as gorduras trans e hidrogenadas aparecem como as principais vilãs. Diversos estudos mostram que os ácidos graxos saturados presentes nas bolachas, margarina, sorvetes, salgadinhos, bolos industrializados e em óleos vegetais como de canola, soja, milho, algodão e girassol podem contribuir para o agravamento da inflamação e ainda provocar resistência à insulina.

Alimentos de alta carga glicêmica, ricos em açúcares e pobres em fibras, que são absorvidos rapidamente pelo organismo, também figuram na lista dos que mais ameaçam a saúde. Outros estudos apontam também para os produtos industrializados, que recebem diversos aditivos, como conservantes e aromatizantes. Esses elementos são chamados pró- inflamatórios, porque são capazes de estimular a expressão de genes que agravam a inflamação, desequilibrando ainda mais o organismo.

                                                                                                                                                                           Alimentos que Combatem a Inflamação

                                                                                                                                                                             Felizmente existem alguns alimentos que são verdadeiros “remédios” para tratar esse processo inflamatório. Conheça 6 suplementos que ajudam:

                                                                                                                                                                                                                1. Cúrcuma

                                                                                                                                                                                                                                   A cúrcuma possui poderes anti-inflamatório e antioxidante, devido à presença da curcumina em sua composição (o pigmento que dá cor amarelo-ouro à raiz). Devido às suas propriedades, a planta auxilia na saúde da pele, protege o fígado, atua contra o câncer, auxilia no processo de digestão das proteínas e regula o metabolismo. Alguns estudos demonstraram a diminuição da inflamação e melhoria no tratamento de casos de artrite reumatoide, osteoartrite, Alzheimer, inflamação de vias respiratórias e diabetes. 

                                                                                                           2. Ômega 3

                                                                                                                                                                                                                                       Suplementos de óleo de peixe que contêm ácidos graxos ômega-3 pode melhorar a inflamação e várias doenças e condições. Diversos estudos têm demonstrado os efeitos benéficos do ômega-3 à saúde, seja no metabolismo lipídico, causando redução nos níveis plasmáticos dos triglicerídeos, colesterol total e LDL, ação vasodilatadora e possível ação na prevenção do câncer (mama, próstata e cólon),  e mal de Alzheimer, além de redução da incidê
                          ncia de aterosclerose e ação anticoagulante e antiagregante.

                                                                                                                                                                                                                  3. Gengibre                                                                                                                                                                                                       O gengibre contém 12 compostos diferentes que combatem a inflamação, assim como dor muscular e dor após exercício físico. Um desses compostos abaixa os receptores da dor e atua nas terminações nervosas. Juntos, eles funcionam quase tão bem quanto algumas drogas anti-inflamatórias, tais como o ibuprofeno e a aspirina, mas sem efeitos colaterais. Tem ação bactericida, é desintoxicante e ainda melhora o desempenho do sistema digestivo, respiratório e circulatório. O gengibre também é um reconhecido alimento termogênico, capaz de acelerar o metabolismo e favorecer a queima de gordura corporal. 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            4Resveratrol

                                                                                                                                                                                                            O resveratrol é conhecido por seu efeito anti-aging (apesar de alguns estudos contrários). Independentemente disso, o resveratrol tem outras qualidades importantes, como ser um potente antioxidante e capaz de reduzir a inflamação em indivíduos com doença cardíaca, resistência à insulina, gastrite, colite ulcerativa e outras condições. Esse potente antioxidante é encontrado em uvas, amoras, mirtilo e outras frutas de cor roxa. Também é encontrado no vinho tinto. 

                                                                                                                                                                                                              5. Spirulina

                                                                                                                                                                                                                                                                                                       É um tipo de alga verde-azulada com fortes efeitos antioxidantes. Estudos têm demonstrado que a spirulina reduz a inflamação, proporciona um envelhecimento mais saudável e reforça o sistema imune. As propriedades antioxidantes presentes na spirulina ajudam a combater o stress oxidativo no cérebro e, consequentemente, ajudam na redução dos riscos de doenças. Melhora a saúde cardiovascular e ajuda a reduzir a resistência à insulina. 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         6. Ácido alfa-lipóico

                                                                                                                                                                                                    Funciona como um antoxidante protegendo as células contra danos e ajudar a restaurar os níveis de outros antioxidantes, como as vitaminas C e E. Vários estudos mostram que ela reduz a inflamação ligada a resistência à insulina , câncer, doenças do fígado e outros distúrbios. O ácido alfa-lipóico também reduziu os marcadores inflamatórios em vários estudos em pacientes com doença cardíaca.

                                                                                                                                                       Se você já sabe que tem processos inflamatórios invista nesses suplementos e se você não sabe, investigue, faça exames para saber. Atitudes simples como por exemplo incluir algum suplemento no seu dia a dia pode fazer toda diferença na sua qualidade de vida.