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O charlatão óleo de canola                              
 Óleo de colza? Óleo de canola? Isto diz-vos alguma coisa?

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Este óleo vem sido referido como um dos óleos mais saudáveis do mundo, carregado de benefícios, e com uma grande vantagem, baixo custo por exemplo em relação a um azeite virgem extra. Será mesmo um óleo tão incrível assim? Vamos então descobrir isso neste artigo.

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O que é o óleo de colza?

O óleo de colza é extraído de uma planta que é a couve nabiça ou também conhecida por colza. Esse óleo era utilizada para fins industriais devido a ser tóxico para consumo humano, devido a duas substâncias:

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✓ ácido erúcico

✓ glucosinolatos

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O ácido erúcico num estudo realizado causou danos cardíacos a ratos, e os glucosinolatos são substâncias que davam o mau sabor ao óleo, e o tornavam impossível de consumir. No entanto, um grupo de cientistas quis tornar este óleo comestível, então através de um processo de seleção criou um tipo de sementes que continham uma quantidade menor destas duas substâncias, e com isso passíveis de serem incorporadas na nossa alimentação.

Será que funcionou?

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O óleo de canola é então saudável? Que benefícios tem?

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Bom, é uma questão pertinente. Visto que estas substâncias foram reduzidas, não será tóxico, certo? Não é bem assim. A ingestão de ácido erúcico vai existir na mesma, apenas vai ser de uma forma mais reduzida. No entanto é um processo cumulativo, ou seja, a toxicidade continua, apenas mais lentamente.

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Outra coisa muito importante. O processo de extração deste óleo das sementes está longe de ser algo natural, bem longe disso. Este óleo é exposto a temperaturas muitos altas, na ordem dos 300 graus! Sabem o que acontece às gorduras quando sujeitas a altas temperaturas, certo? Exatamente, são alteradas com facilidade e oxidam. Uma outra fase de produção do óleo de colza, é passar por um processo de lixiviação. A extração do óleo é química, em que é adicionado um solvente, o hexano, que mais tarde é encontrado nas garrafas de óleo que compramos no super mercado

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Mas então não tem benefícios?

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A teoria por trás deste óleo é que o óleo de canola seria o substituto do azeite extra virgem, devido ao seu alto teor ácido oleico e ómega 3, mas com um custo reduzido, ao contrário do nosso azeite, que de barato tem pouco como bem sabemos. Ao verem a forma de produção deste óleo da para qualquer pessoa ficar de pé atrás.

                                                   

                                                                                                                        Óleo de Colza | O que é? A Canola faz mal? Toda a verdade

O que concluir? A Canola faz mal?

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É um óleo que naturalmente tem substâncias nocivas para o organismo, mesmo que através de processos de seleção tenham sido reduzidas. É produzido através de organismos geneticamente modificados, um item altamente controverso, pois a real segurança para a nossa saúde não foi provada, muito longe disso. E ainda, passa por um processo de produção altamente agressivo, com o uso de altas temperaturas e de produtos químicos.

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O que vos podemos dizer, é que devemos ficar longe desse óleo. Há demasiada poeira sobre este alimento e não vamos optar por algo assim na nossa dieta. E se há uma coisa que nós defendemos, é que não existe nada melhor do que aquilo que a natureza nos oferece, e a colza não foi algo que naturalmente nos tenha sido oferecido por ela para fazer parte da nossa alimentação.

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